Blog
Tâm sự của Chủ Nhà hàng chay Wai Thái
Th4
Thưa các CBACE trong CLB nhân ngày hôm nay thấy có nhiều quán Chay,Nhà hàng Chay phải dừng lại,đóng cửa,chuyển nhượng,thoi thóp hoặc cố gắng từng ngày nỗ lực vượt qua khó khăn trong lay lắt
Em Thục Anh có mấy vấn để sau xin trình bày để các CBACE cùng thảo luận ạ
1- Khi người chủ Nhà hàng chay xác định mở Nhà hàng/ quán ăn chay cần xác định rõ Đích của mình là gì?
2- Đối mặt với thực tế là gì?
3- Gặp những thách thức gì?
Em xin phép được đi vào trình bày các ý rõ ràng như sau :
1- Khi người chủ Nhà hàng chay xác định mở Nhà hàng/ quán ăn chay cần xác định rõ Đích của mình là gì?
• Mỗi người có Đích ăn chay khác nhau, cá nhân Thục Anh ăn thực vật vì :
– Sức khoẻ
– Có nhân tâm với muôn loài, yêu thương và không muốn vì miếng ăn mà hại mạng chúng sinh
– Tin sâu vào Nhân quả
– Xây dựng và nuôi dưỡng Tâm Từ Bi , Tu sửa bản thân (Thân – Tâm – Khẩu – Ý) để Tâm sáng Tuệ mở
– Bảo vệ môi trường
• Trước đây Thục Anh là chủ của chuỗi Nhà hàng Gà Mái– Món Thái và Aloydee Thai’s Speciality – 87 Lý Thường Kiệt và Narak Dessert
Đủ nhân duyên mình được Nhận ra là mình đã vô tình vì Lợi tư của mình mà hại mạng chúng sinh nên đã dừng lại các Nhà hàng liên quan đến sát sinh và chuyển sang mở Nhà hàng Thái thuần thực vật Nhà hàng Wai Thái với mong muốn gieo duyên thật nhiều người,nhất là các bạn trẻ ăn thực vật với hương vị Thái Lan vừa dễ ăn vừa gần gũi vừa mới mẻ thú vị khác hẳn với những món “giả chay” mà giới trẻ hoang mang khi ăn và cá nhân Thục Anh dị ứng với “đồ giả”
Bắt nguồn từ khi Thục Anh học ở Thái hơn 5 năm về trước và được ăn Những món Thái thật ngon tại Băngkok,ChiengMai,Phuket.
Vì hương vị ấn tượng của những món ăn Thái Lan cùng niềm đam mê nấu ăn của mình, suốt cả thời gian sau đó, mình được bạn bè và người thân bên Thái dạy cho những công thức nấu ăn bí truyền của Người Thái lan.
Tới một ngày nọ, nhân duyên mình đủ để mở một quán ăn thuần thực vật thì mình vẫn chọn món Thái vì mình tin mình chắc chắn nấu được những món chay Thái ngon nhất,chuẩn vị nhất từ nguyên liệu nhập Thái.
Đích mở Nhà hàng chay của Thục Anh là gieo duyên ăn chay và được làm Công Việc mình yêu thích là Kinh Doanh Nhà hàng nhưng không hại bất cứ chúng sinh nào.
2- Đối mặt với thực tế là gì?
Khi mở Nhà hàng chay , mình quan niệm điều quan trọng nhất không phải là doanh thu hay lời lãi, mà là giữ nguyên phương thức nấu ăn và nguyên liệu chất lượng như khi nấu cho gia đình và bạn bè với mong muốn tất cả mọi người đều được ăn ngon miệng nhất với tâm lý thoải mái, không phải lo lắng về vệ sinh an toàn thực phẩm. Và Hoan hỷ khi bước ra khỏi Nhà hàng
Nên mình trở về Nhà của Ba Mẹ và sửa lại nhà thành Nhà hàng để
– Giảm Chi phí thuê mặt bằng
– Đầu tư tốt nhất mà không bị áp lực từ phía Chủ Nhà
– Giảm áp lực để Định Tâm Bám Đích Kinh Doanh Nhà Hàng Thuần Thực Vật
– Giảm áp lực vì Thực tế Người ăn chay ở Hà Nội còn chưa phổ biến và chủ yếu người ăn chay trường ăn rất đơn giản và chưa chấp nhận ăn một bữa ăn ngon lành sạch với mức giá 50-100k mà vẫn chủ yếu thích Buffet
– Đầu Bếp tay nghề cao còn chưa nhiều, nếu có thì mức lương phù hợp với họ cao, Doanh thu của Nhà hàng chay không đủ điều kiện đáp ứng
Tóm tắt lại : Thu không đủ Chi —> Làm Vì Đam Mê Chứ Lời Lãi Gì
3- Gặp những thách thức gì?
– Chi Phí nhiều do sợ Nhân quả chẳng giám làm “giả”, làm gì cũng phải chất lượng nhất nhưng bán giá phải chăng nhất.
– Doanh thu thấp do ít người ăn chay và đa phần ngừoi ăn chay không chấp nhận chi cho các sản phẩm chất lượng đúng với giá thành
– Đầu tư lớn nếu muốn có một không gian đẹp mà khả năng thu hồi vốn không cao
– Đầu Bếp Chay Bám Đích làm Chay không nhiều vì Bị Thực tế “Tài chính” “Chướng Cản” …
– Vốn đủ điều kiện “đi đường dài”
XÁC ĐỊNH LÀM CHAY LÀ ĐẦU TƯ VÀO TƯƠNG LAI, BỒI ĐẮP VÀO CÂY PHÚC VẬY NÊN NẾU NGAY TỪ ĐẦU KHÔNG THỂ ĐỐI DIỆN VỚI CÁC THÁCH THỨC NÊU TRÊN THÌ CÁC CBACE NÊN CÂN NHẮC THỜI ĐIỂM MỞ NHÀ HÀNG/ QUÁN ĂN CHAY
Mong hữu duyên gặp được các Cao Nhân Đủ Tâm và Tầm Xây Dựng Cộng Đồng Chay để Lan Toả Xu Hướng Ăn Thực Vật và Xây Dựng Lòng Từ Bi Đến Cộng Đồng
Để Biến Cõi Ta Bà trở thành Cực Lạc
