RAU CỦ KHO QUẸT

Vị đậm đà của nước kho quẹt khiến bạn ăn bao nhiêu rau củ cũng không thấy ngán, vậy thì chỉ cần học cách làm nước kho quẹt ngon, việc ăn nhiều rau củ không còn là vấn đề.

Chuẩn bị:

• Rau củ quả ưa thích (cà rốt, rau xanh, súp lơ, đậu bắp…)

Nguyên liệu làm kho quẹt gồm:

• 200gr bằm chay 

• 3 thìa hạt nêm thành phần đông trùng hạ thảo hảo hạng 

• 2 củ hành khô

• Vài nhánh tỏi, 1 quả ớt, 2 nhánh hành lá

• 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, hạt tiêu, 1 thìa tương ớt

Cách làm:

Đối với rau củ quả, sau khi sơ chế sạch, làm kho quẹt xong, luộc chín cho vào tô nước đá tầm 1-2 phút để tăng độ giòn, sau đó cho ra dĩa vừa nóng ăn sẽ ngon hơn.

Đối với nước kho quẹt:

Bước 1: Bằm chay rửa sạch, để ráo nước, 

Bước 2: Hành khô và tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, ớt thái miếng vát chéo.

Bước 3: Cho thịt bằm chay vào chảo xào cho ra bớt mỡ, đến khi thịt bằm chay xém vàng thì vớt ra dĩa. Lấy bớt phần dầu, sau đó bật bếp cho dầu nóng lại thì thêm hành với tỏi vào phi thơm dậy mùi thì cho nước mắm, đường, hạt nêm nấm 3 thìa , ớt tương vào đảo đều.

Bước 4: Tiếp đó cho phần  bằm chay sơ chế  vào rồi thêm ít nước xâm xấp mặt bằm chay rồi đậy vung đun đến khi thịt sôi lại thì hạ nhỏ lửa.

Khi thịt bằm chay  chín mềm, nước sốt sền sệt thì nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Chị em có thể rắc thêm ít tiêu và hành lá cho món ăn thêm đẹp mắt và thơm ngon