Đậu Hũ Mơ – Món ngon riêng của người Hà Nội

Từ rất lâu đời, nghề làm đậu hũ đã xuất hiện tại làng Mơ Táo, nay thuộc phường Mai Động, quận Hoàng Mai, Hà Nội. Qua bao nhiêu thăng trầm của lịch sử, đến nay đậu hũ Mơ vẫn là một phần không thể thiếu của ẩm thực đất kinh kỳ.

Để làm nên những bìa đậu mềm mại, ngậy béo, những nghệ nhân làng mơ phải bắt đầu công việc từ sáng sớm tinh mơ mỗi ngày. Kỹ lưỡng từ khâu lựa chọn đậu tương, đãi đậu tương, sơ chế và chế biến cũng phải thật tinh, thật khéo để lấy được phần cốt đậu đạt chuẩn. Từng miếng đậu núng nính, căng mọng mà mềm mại như thạch nhũ, dậy mùi thơm từ hạt đậu tương thượng hạng, vị ngậy béo mà tươi mát được phủ áo bởi lớp ngoài giòn rụm, ấn tượng ngay từ miếng ngon đầu tiên.

Mang tinh hoa ẩm thực Việt trên nền nghệ thuật chay hoàn mỹ, Kasaya cũng đã kịp chuẩn bị những món ăn ngon từ đậu làng Mơ nức tiếng để Quý thực khách thưởng thức: Đậu hũ chiên xù sốt sả, Đậu hũ rang muối Hồng Kông, Đậu hũ hậu bao hay Đậu hũ sốt cà,…

Vừa mới lạ vừa thân quen, những món ngon từ các sản vật quý của Hà Nội cứ thế được thăng hoa trong những sáng tạo bất tận của người đầu bếp. Mời bạn ghé Kasaya thưởng thức nhé!